我們周一不食肉

我們周一不食肉 　臺灣「周一無肉日」連絡平台，將在九月二十一日成立。這是臺灣本土的原創產物，連絡平台的義工工作一段時間後，才知道，國際間也有他人在推行，辯證出一種異地同鳴的效果。 　國際間最知名的同行者，是披頭四合唱團的歌手保羅．麥卡尼。但事實上，能將「每禮拜選一天無肉」的觀念構成民間公民社會的一種運動的，我們認為，臺灣的機會，比一般國家高。其原因為，從籌畫到接近宣布成立，平台義工發現，這樣的觀念，在臺灣，是一種「面」的覺醒，而不像在國外，可能只是一種「點」的萌發而已。這也許和臺灣社會有十分之一的人口全素，是堅定的無肉人口且影響了他們四周的人有關。而於國外，如西方社會，雖然環保意識可能較為先進，但無肉人口主要以環保人士為基底，一旦碰到對環保沒有感覺的人，可能就此止步。 　而不論以環保理念出發或以「少殺生」理念出發，我們都觀察到，「每禮拜一天無肉」，它和拒菸運動、甚至和垃圾分類，有一種有趣的同質關係。 　在過去，於一個室內討論事情，「你不想抽二手菸，你就得出去」，當時人人把這個情況視為「理所當然」，彼時作夢也難以想像，有一天，室內有人不想抽二手菸，那麼，是「抽菸的那個人，出去！」更不要論，現在若有人在三個人以上的室內工作場所抽菸，吸者將有「被判刑」的風險！董氏基金會於一九八四年成立，後來又於一九八九年創立「亞太地區拒菸協會」，結合亞太各國，共同推動反菸的力量，迄今約二十五年，歷經無數次的抗議與陳情，才有今天「立法禁菸」的成績。 　反觀「垃圾分類運動」，時間就縮短得多。十年前，如果家中垃圾送丟之前自己動手作「垃圾分類」，必然會被視為社會怪胎，而於今，不作「垃圾分類」，可能才會被視為社會怪胎，且在二○○六年，政府也公告，不作即可能遭罰。兩個完全相反的觀念作反轉，這一次，可能只用掉十年時間。時間縮短一半。 　試觀拒菸運動和垃圾分類，好像都和「進化」與「理性主義」有一點關係。進化，乃因人們為從抽菸的時髦感與快感，通過科學實證，最終知道「其實傷害遠超過獲益」；垃圾分類亦然，因通過科學實證，知道不作分類，固然取得一時之便，但於人於己，禍害也是超過好處太多。 　而即使知道科學實證的結果，畢竟「抽菸、不作垃圾分類」，都有一時之便可享，何以願支持者，仍占多數？也許此乃理性主義的哲學家說的，人都「理性之光」。即人不必透過經驗或者說知識，就有一種天生本能，知道是對的事情──不管是不是尚有某些人表面上仍做不到──就覺得有義務去做，這種義務感，到達一個程度，就會形成社會風氣，加上以集體力量「罰、禁」，就能在社會上落實。 　同樣，少肉多素，進入「低肉品消費」的社會，也是一種進化。遠古游獵時期的原始人，三餐都要靠出外狩獵而得，後來進入農業社會，情形於是改觀。這樣的進化過程，也是呈現出一種直線型的圖標。 　形成一個「低肉品消費的社會」，確實對地球的困境有極大幫助。畢竟為了供應地球人肉食，亞瑪遜熱帶雨林，已經被砍伐掉百分之七十。美國農業署曾公布資料，一英畝農地約可收成一萬公斤的馬鈴薯，但若用來栽種牛的飼料，再來餵養牛隻，則只能生產七十五公斤的牛肉。民眾可以從這個簡單數據，知道製造出一公斤的牛肉，對大地消耗的成本，有多高。 　通過這樣的科學實證、進化與天生理性，我們相信，這一次的「周一無肉日」和「垃圾分類」一樣，有一天會被認為「理所當然」，而且，這一次，所用的時間，會縮得更短！（作者為「周一無肉日」平台發起人，曾任自立報系總主筆）